贵州省轻工业科学研究所在食品微生物发酵技术、食品加工技术、酿酒技术、勾兑技术、酿酒行业信息情报等现代发酵技术专业的优势体现较为突出，近几年着重培养引进食品发酵、食品加工领域的技术人才。目前，已形成一支跨学科专业团队，从事食品发酵加工的技术团队的成员有16名，其中，工程技术应用研究员3名，高级工程师6名，工程师6名，第六届白酒国家资格评委1名，国家一级品酒师2名，贵州省级品酒师3名。